Види склянок. Вибираємо склянку для вина, рому, віскі, коктейлів та кави

У барній справі важливо не лише вміти приготувати коктейль чи каву, а й правильно подати напій відповідно до існуючих норм. Тому знати про те, які види келихів та склянок у барі застосовуються у якому разі – це основа роботи бармена. А для ресторатора цей аспект необхідний, щоб здійснити закупівлю посуду у потрібній кількості, формі та розмірі.

Види склянок для бару, призначених для вин

Основних видів вина два: біле та червоне (до останнього також відносять рожеве). Нижче в таблиці наведено назви келихів для червоних та білих вин, а також вказується, чому саме така форма найкраще сприяє розкриттю букета.

Форма та обсяг склянок, а також наявність або відсутність обідка впливають на те, які рецептори відчують смак вина при ковтку. Приклад ємності для Бургундських вин у наборі келихів для вина Wilmax480 мл. Для Бордо набір келихів для винаWilmax460 мл.

Найцікавіша форма у виробів, що входить до набір келихів для винаWilmax600 мл. Вони підходять для ігристих вин, у народі отримали назву «флейта» за рахунок схожості форми.

У яких склянках п'ють віскі та ром?

Обидва напої відносяться до міцноалгогольних, тому те, з яких склянок п'ють ром, буде аналогічним для віскі. Традиційними вважаються два варіанти:

1. Тумблер із подвійним дном, прямими стінками, ніжка відсутня. Останнє необхідно, щоб зробити масивне дно, що створює оптичну ілюзію, наче напою налито більше, ніж є насправді. Можна подавати чистим або з льодом. Об'єм – від 260 до 320 мл.

2. Old fashion відрізняється від попереднього меншим розміром – лише 180 мл. Також можна використовувати для подачі бренді, найчастіше з кубиками льоду.

У продажу представлений набір склянок для віскіWilmax 370 мл, що повністю відповідає канонам барної справи.

Види склянок для коктейлів – шаруватих та простих

У деяких випадках для подачі коктейлю можна використовувати той же тумблер або олд фешн, якщо йдеться про коктейлі на аперитивах. Є ще 4 додаткові варіанти, які також треба мати на барі:

• Шарові коктейлі подаються у прозорій ємності, щоб клієнт міг оцінити майстерність бармена. Можна використати класичну чарку, призначену для горілки.

• Для «Маргарити» та її різновидів застосовують келих на високій ніжці, з вузьким трикутним дном та дуже широкою горловиною: її часто прикрашають цукровою облямівкою. У барній серії Wilmax ці келихи представлені в Copper та Silver варіантах.

• Коллінз став відомий завдяки коктейлю «Том Коллінз», названому на честь його винахідника. Місткість – від 300 до 410 мл. Призначений для лонгдрінків.

• Хайбол універсальний: у ньому можна подавати як лонгдринки, так і прості коктейлі на кшталт віскі з содовою, ром із колою, джин із тоніком. Вміщує до 350 мл рідини.

Уся різноманітність варіантів представлена ​​в каталозі магазину Wilmax: можна замовити келихи поштучно або в наборі.

У чому подають коктейлі на основі кави?

Коктейлі можуть бути не лише холодними, а й гарячими. І найпоширенішою основою для гарячих є кава. Подача напоїв із цією ароматною рідиною має свої правила, відмінні від холодних міксів. Види склянок для кави диференціюються за формою та ємністю:

• Келих Irish Coffee, він же – склянка Айріш. Термостійкий, має тюльпано-або конусоподібну форму чаші, що лежить на широкій короткій ніжці. Маленька ручка збоку не є обов'язковою, але робить використання зручнішим. Об'єм – від 180 до 200 мл.

• Стакани для латте характеризуються розширенням догори, тим самим створюючи конусну форму. Більш місткий, ніж ємність для Айріш кави: від 150 до 300 мл. У термостакані конусному з подвійним дном Wilmax Thermo 888702-a">150 мл, 200 мл, 250 мл або 300 мл) подаються кавові напої на основі молока: макіато, латте, капучино.

  >

• Стакан для Фраппе легко впізнаваний: виглядає, як тюльпан, має коротку ніжку. Застосовується на барі для подачі коктейлів за участю подрібненого льоду. Середня місткість – від 160 до 250 мл.

Різноманітність форм і розмірів, а також канони подачі того чи іншого напою можуть заплутати ресторатора-початківця. Скористайтеся допомогою наших консультантів, щоб підібрати відповідний посуд.