Виды стаканов. Выбираем стакан для вина, рома, виски, коктейлей и кофе

В барном деле важно не только уметь приготовить коктейль или кофе, но и правильно подать напиток согласно существующим нормам. Поэтому знать о том, какие виды бокалов и стаканов в баре применяются в каком случае – это основа работы бармена. А для ресторатора этот аспект необходим, чтобы осуществить закупку посуды в нужном количестве, форме и размере.

Виды стаканов для бара, предназначенных для вин

Основных видов вина два: белое и красное (к последнему также относят розовое). Ниже в таблице приведены названия бокалов для красных и белых вин, а также указывается, почему именно такая форма лучше всего способствует раскрытию букета.

Форма и объем стаканов, а также наличие или отсутствие ободка влияют на то, какие рецепторы ощутят вкус вина при глотке. Пример емкости для Бургундских вин в наборе бокалов для вина Wilmax 480 мл. Для Бордо ищите набор бокалов для вина Wilmax 460 мл.

Самая интересная форма у изделий, входящий в набор бокалов для вина Wilmax 600 мл. Они подходят для игристых вин, в народе получили название «флейта» за счет схожести формы.

В каких стаканах пьют виски и ром?

Оба напитка относятся к крепкоалгогольным, потому то, из каких стаканов пьют ром, будет аналогичным для виски. Традиционными считаются два варианта:

1. Тумблер с двойным дном, прямыми стенками, ножка отсутствует. Последнее необходимо, чтобы сделать массивное дно, создающее оптическую иллюзию, словно напитка налито больше, чем есть в действительности. Можно подавать чистым или со льдом. Объем – от 260 до 320 мл.

2. Old fashion отличается от предыдущего меньшим размером – всего 180 мл. Также можно использовать для подачи бренди, чаще всего – с кубиками льда.

В продаже представлен набор стаканов для виски Wilmax 370 мл, полностью соответствующий канонам барного дела.

Виды стаканов для коктейлей – слоистых и простых

В некоторых случаях, для подачи коктейля можно использовать тот же тумблер или олд фэшн, если речь идет о коктейлях на аперитивах. Есть еще 4 дополнительных варианта, которые также надо иметь на баре:

• Слоистые коктейли подаются в прозрачной емкости, чтобы клиент мог оценить мастерство бармена. Можно использовать классическую чарку, предназначенную для водки.

• Для «Маргариты» и ее разновидностей применяют бокал на высокой ножке, с узким треугольным дном и очень широкой горловиной: ее часто украшают сахарной каймой. В барной серии Wilmax эти бокалы представлены в Copper и Silver вариантах.

• Коллинз стал известен благодаря коктейлю «Том Коллинз», названному в честь его изобретателя. Вместительность – от 300 до 410 мл. Предназначен для лонгдринков.

• Хайбол универсален: в нем можно подавать как лонгдринки, так и простые коктейли по типу виски с содовой, ром с колой, джин с тоником. Вмещает до 350 мл жидкости.

Все разнообразие вариантов представлено в каталоге магазина Wilmax: можно заказать бокалы поштучно или в наборе.

В чем подают коктейли на основе кофе?

Коктейли могут быть не только холодными, но и горячими. И самой распространенной основой для горячих является кофе. Подача напитков с этой ароматной жидкостью имеет свои правила, отличные от холодных миксов. Виды стаканов для кофе дифференцируются по форме и емкости:

• Бокал Irish Coffee, он же – стакан Айриш. Термостойкий, имеет тюльпано- или конусообразную форму чаши, покоящуюся на широкой короткой ножке. Маленькая ручка сбоку не обязательна, но делает использование удобнее. Объем – от 180 до 200 мл.

• Стаканы для латте характеризуются расширением кверху, тем самым создавая конусную форму. Более вместителен, чем емкость для Айриш кофе: от 150 до 300 мл. В термостакане конусном с двойным дном Wilmax Thermo (на 150 мл, 200 мл, 250 мл или 300 мл) подаются кофейные напитки на основе молока: макиато, латте, капучино.

• Стакан для Фраппе легко узнаваем: выглядит, как тюльпан, имеет короткую ножку. Применяется на баре для подачи коктейлей с участием дробленого льда. Средняя вместимость – от 160 до 250 мл.

Разнообразие форм и размеров, а также каноны подачи того или иного напитка могут запутать начинающего ресторатора. Воспользуйтесь помощью наших консультантов, чтобы подобрать подходящую посуду.